Hakkımda

Fransız yemeklerini çok seven ve Fransız yemekleri içinden özellikle kurbağa bacağını severek yiyen biriyim. Google'da kurbağa bacağını aradığımda gazetelerin internet sayfalarından başka bir şey bulamayınca içimden bir ses geldi.Neden sen yapmıyorsun ? Biraz düşündükten sonra evet yapabilirim diyerek  www.kurbagabacagi.com alan adını alarak işe başladım.Kurbağa bacağı yemeğini tanıtarak Fransız mutfağına giriş yaptım.Tabi ki gerisi gelecek.İlerleyen zamanlarda diğer ülke mutfaklarınada değinebilirim.Sizlerden bol bol yorum bekliyorum.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kurbağa Bacağı Fiyatı

Resim
Kurbağa bacağı Fransa'da çok uzun zamandır, diğer avrupa ülkelerinde ise son zamanlarda gittikçe popülerleşen bir yemek türü olmaya başladı. Yıllardır kurbağa bacağının dünyadaki en büyük 2. ihracatcısı olan Türkiye'de ise günümüze kadar kurbağa bacağı nerdeyse hiç yenilmiyorken, artık Türk restoranlarında da yerini almaya başladı.   Türkiye'de kurbağa bacağı yemeğini müşterilerine sunan restoranlardan birisi de Edirne'de bulunmakta. Bu restoranda avrupadaki gibi fahiş fiyatların aksine çok ucuz fiyata kurbağa bacağının tadına bakabilirsiniz. Kurbağa bacağının porsiyonunun müşterilerine 10 TL'den sunulduğu restoranın işletmecisi: “İstanbul ve Ankara’daki restoranlarda 40 liraya satılan kurbağa bacağını her keseye uygun olarak satıyoruz. Kurbağa bacağı zengin yemeği olmaktan çıktı” dedi.
Devamı

Beyaz Şarap Soslu Kurbağa Bacağı Tarifi

Resim
Malzemeler 6 Düzine kurbağa bacağı 1 Su bardağı süt 125 Gram un 80 gram tereyağı 1 Su bardağı sirke Tuz ve karabiber Sosu için malzemeler 1/2 Litre Beyaz Şarap 50 Gram tereyağı 30 Gram un 1 Demet karışık yeşillik (Defne, maydonoz, kekik ve benzeri) 1 Adet Yumurta sarısı 1 Adet havuç 300 mililitre krema 1 Adet limon Tuz ve karabiber Beyaz Şarap Soslu Kurbağa Bacağı Yapılışı: Kurbağa bacaklarının etsiz olan ayak uçlarını kesin ve kurbağa bacaklarını iyice yıkayın. Kurbağa bacaklarını bire bir oranında (örneğin; bir bardak su ve bir bardak sirke gibi)  sirke ve su dolu bir kabın içine koyun . Daha sonra 300 mililitre beyaz şarabı bir tencerenin içine boşaltın. Havucunuzu çok ufak olmayacak şekilde dilimleyin. Yeşilliklerinizi ince bir şekilde kıyın. Daha sonra havucunuzu ve yeşilliklerinizi şarap dolu kabınızın için boşaltın, tuz ve karabiberinizi damak tadınıza göre dökün.  Beyaz şarap içindeki havuç ve yeşilliklerinizi 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Ş
Devamı

Su bülbülüTüketimi

Resim
Edirnede, mönüsünde kurbağa bacağı bulunduran balık restoranları, bu yemeğin isminden dolayı daha tadına bakmadan müşterilerinde kötü bir intiba bırakmaması açısından kurbağa bacağı yemeğini mönülerinde 'su bülbülü' olarak adlandırıyor. Bu restoranların her birinde  ise günlük ortalama 15-20 kilo kurbağa bacağı tüketiliyor. Müşterilerine kurbağa bacağı, diğer adıyla su bülbülü servisi yapan restoranın sahibi M. Ali Arabacı aynı zamanda kurbağa bacağı satışı da yapmakta. Kendisi ise kurbağa bacaklarını, çeltik üretiminin yoğun olarak yapıldığı İpsala'da bulunan su kanallarından kurbağa toplayan avcılardan kilosu 18 TL'den satın alıyor.
Devamı